Elderflower Drink Concentrate Recipe - Flädersaft Recept

Ingredients  

20 Elderflower

2 lemons

1 and a 1/2 liter water

37.5 grams Citric Acid

1/2 kilogram of sugar

Cooking Instructions

1.  Soak the flowers in a large bowl of water

2.  In a smaller stainless pot,  add water, sliced lemons, citric acid and sugar and bring to a boil.

3.  Put clean flowers in a large stainless steel pot and pour the cooked mixture over the flowers.

4.  Put the lid on the pot and let sit for 3 days in a cool place.

5.  After 3 days stain and funnel the liquid into glass bottles and refrigerate or you can freeze in plastic containers and store in the freezer for long term storage.

6.  To serve and drink put a small amount in a glass and add water.  

Ingredienser  

20 fläderblommor

2 citroner

1 och en 1/2 liter vatten

37,5 gram citronsyra

1/2 kilo socker

Tillagningsanvisningar

1.  Blötlägg blommorna i en stor skål med vatten.

2.  Tillsätt vatten, citroner i skivor, citronsyra och socker i en liten rostfri kastrull och koka upp.

3.  Lägg rena blommor i en stor rostfri kruka och häll den kokta blandningen över blommorna.

4.  Sätt på locket på krukan och låt stå i 3 dagar på en sval plats.

5.  Efter 3 dagar fläckar du och trattar upp vätskan i glasflaskor och kyla ner eller så kan du frysa in i plastbehållare och förvara i frysen för långtidsförvaring.

6.  För att servera och dricka lägg en liten mängd i ett glas och tillsätt vatten.  

Note:  The recipe above is a half recipe.  To make the original, just double the recipe. Those in North America will have to use an online converter to get the proper measurements. At the time of this posting, the flowers have turned to small berries. I was able to pick enough flowers for another small batch a few days ago which will be ready to be processed and bottled tonight.  If the flowers are out of season in your area, just save the recipe for next year.  This is a traditional Scandinavian drink that is also made out of berries.

Observera: Receptet ovan är ett halvt recept.  För att göra originalet, fördubbla receptet. De som bor i Nordamerika måste använda en omräknare på nätet för att få fram de rätta måtten. Vid tidpunkten för detta inlägg har blommorna förvandlats till små bär. Jag kunde plocka tillräckligt med blommor för ytterligare en liten sats för några dagar sedan som kommer att vara redo att bearbetas och tappas på flaska ikväll.  Om blommorna inte är i säsong i ditt område kan du spara receptet till nästa år.  Detta är en traditionell skandinavisk dryck som också görs av bär.